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2009年3月16日 (月)

ステキステーキ

またオッチョコチョイな書類を作ってしまい
窓口のおねーさんを笑わせてしまった。

・・喜んでいただけて、幸せです・・・(それでいいのか?)

こういう日は、サクっと帰って夕食の準備を。

ホワイトデーにいただいたステーキ。
平日はニンニク禁止だけど、今日はやむを得ないのだ。

<ステーキの焼き方>の解説どおり

①焼く30分前にお肉を出して常温にしておく。

②片面に塩・コショーする。

③フライパンを強火で熱し、牛脂を入れ、その後ニンニクスライスを。

④ニンニクの香りが出たら、強火のまま塩コショウした面を下にして肉を入れ、焼き色がついたら弱火にし、肉汁がういてくるのをひたすら待つ!

⑤表面に血のようなものが浮いてきたら(これが肉汁)
ここでひっくり返す!!

⑥その後、レアなら10秒。ミディアムで20秒。ウェルダン30秒

これで美味しいステーキが焼けます。
なるほど~ ひっくり返すのは1回だけでいいのね♪

でも・・・

ひっくり返してから他のことしてたら、30秒以上たってしまった。
超ウェルダンのステーキになっちゃった・・レアが好きなのに・・。P1090059

ま・・まぁいいや。
お肉まだあるから、明日こそレアにして食べるぞ!

P1090058ってことで、今宵も美味しくワインを(白)いただきました。

汲みあげ湯葉・エビとブロッコリの味噌マヨネーズ和え・キノコスープ
お肉を食べたら、野菜をたくさん食べなくちゃダメです!

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日常の食卓♪」カテゴリの記事

コメント

hiroriちゃん。。おはっ

最近、ETCに余裕を奪われているnarumiです
ちょっと来ないうちに・・・
慌ただしいお隣さん。。
美味しいマーボ丼とピリ辛ラーメンセット。
お蕎麦。。。に何だか・・お手軽蒸し料理。
そして・・・ステーキ
う~~ん。。。マンダムな世界

居候したい。。。。。。。ってか、ついてまわりたい。
コピー係りでも運転手係りでもいい。。。。。。(笑;)


★To narumi :
忙しいのにコメントしてくれて・・いや、それ以前に他の記事まで読んでいただいてありがとう~

忙しいよね。
私がETCつけようかなって思うくらいだもの(笑)
疲れて旅したくなったら、私のところに来てもいいよ
運転手は・・運転は自分が好きだから、助手席で専属DJとして雇います!!!
食事付きだよ。いいバイトだよ~
でも、歌の練習してから来るように。

ワインは白だったんだ!
それにしても、あぁ、超ウェルダンなんてもったいない。
次はレアの画像を見せてね。
そうそう、お肉を食べたらお肉と同じ量の野菜を食べると良いそうですよ。
お肉には蒸し野菜や焼き野菜が合うよね。
やっぱ蒸し器欲しいなぁ。
一回外飲みしたと思ったら買えるのにね。

★To ひろ :
そう・・家の在庫ワインがなかったのだ(笑)
今日は赤買ってこよう~っと。
で、ジュルジュルの血がしたたるレアーにするのだ~

>肉を食べたらお肉と同じ量の野菜を食べると良いそうです
お酒を飲んだら同量の水を飲むと良いっていうのと似てる(笑)

蒸し器勝ったら、ブログにアップするのだぞっ!
いつかな、いつかなぁ~(笑)

焼肉好きな人が
「ひっくり返すのは極力一回にするべく、片面の焼き加減のタイミングが大事なのだ!」とか言ってるのと同じことなんだろうか。
一回だけにしないと、肉汁が余分に出ちゃうんだもんね~。
ステーキというか牛肉には、ポテトの食べ合わせが良いというのは
うちのオカンの言葉だけど、本当なのかしらん。
もちろん、フレンチフライじゃなくて、ただのふかしたポテトね。

★To まき子 :
そーなんだ!焼肉も1回だけにっていう人がいるのね!なるほど~ これから気をつけようっと。
確かにシェフが焼いてくれるのを見てると、1回だったような気もする。ただじーーーーっとお肉見つめてたのは、肉汁の様子を観察してるのね~

海外いくと、ポテトってご飯のかわりじゃない?
ステーキにご飯だとカロリー高すぎるからいいのかも???
というより、あの美味しい肉汁をつけて食べるには、ポテトが一番合う気がする。
昨日添えた野菜、人参、かぶ、ポテト、モヤシを食べてそう思える。
モヤシは炒めたのがいいみたい。

ステテコーキに見えた。ごめんなさい。

こんばんは~~

おお~~~~~~
いいなあ!リッチステーキ!!!
肉食なあたしは・・・が、我慢できない!
そこらにいる人に喰らいついてしまったらhirorinちゃん責任とってよ~~(笑)

肉も魚も焼くときは基本、裏返すのは1度だけ。。
でもついつい裏返したくなっちゃうね。。。

★To 煮酒 :
いぃえ、よろしいですわ。
だって、毎日ステテコはいていらっしゃるんでしょ?
そしたらそう見えるのは当然のことだと思いますもの、オホホホホ♪

★To まう :
まうサン、野獣系女ですね(笑)
私は牛肉が大好きですが、日々は節約のため(それも飲み代のため)お肉は鶏肉です・・。
牛ってきいただけで、私もよだれもの。
まうさんがそこらへんの人の食らいつく前に
私はそこらへんの牛に食らいつきそうです。

だってね
高校の頃、親に「誕生日プレゼント何がいい?」ってきかれて
「牛」って答えた私だもの(笑)

けど、裏返すタイミングは今回とっても勉強になりました!!とにかく返しは1回!!!そう覚えておきましょう!

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